제 7 장 치매에 좋은 식품과 영양소 - 1. 영양제를 복용해도 헛수고, 아니 손해를 본다면?

만약에 당신이 여러 가지 영양제를 매일 꾸준히 섭취하는데 막상 검사를 해
보면 결과에 섭취하고 있는 영양소가 결핍이 나온다면 믿을 수 있겠습니까?
충분히 가능합니다.

우리 인체는 수백 만년 전부터 자연 속에서 적응하고 진화해 왔습니다. 자
연의 동식물을 음식물로 섭취하면서 자연으로부터 에너지를 받고 살아왔습니
다. 천연 식품의 유전자는 인체 내에서 아무런 거리낌 없이 동화되면서 내 몸
의 일부가 됩니다. 그러나 합성 비타민이나 미네랄 등 공장에서 만들어 낸 것
은 우리 몸에 친화적이지 않습니다.

과학 기술이 많이 발달했다고 하지만 우리는 아직 쌀알 한 톨도 자연이 만
들어 낸 것과 똑같이 만들지는 못합니다. 외부의 물질이 몸 안으로 들어오면
다양한 과정을 통해 흡수되고 필요 없는 것은 배설됩니다. 특정 성분들은 개
별 성분으로 그 효과를 발하는 것이 아니라 여러 기타의 성분들 체내의 환경
이를테면 체액의 산도, 호르몬의 균형여부, 각종 미네랄 등 영양상태의 작용
을 통해서 대사 됩니다. 그러한 작용이 수백 만년 동안 진화해 왔던 것입니다.

공장에서 만들어낸 것들은 아무리 분자의 구조를 같게 합성한다고 해도 이
성질체와 같이 물리적 화학적 다른 화합물일 수도 있습니다. 합성 영양소를 먹
게 된다면 소화기계에서 흡수되지 않고 그냥 배설하게 되는 경우가 많습니다.
 

사람에 따라서는 전혀 흡수가 되지 않을 수도 있습니다. 그래서 영양제를 먹었
는데도 검사해 보면 결핍이 나오는 경우가 많습니다. 또한 배설되지 않는 것들
이 쌓여서 독성으로 작용하기도 합니다.

자연에서 식품으로 섭취한 영양소와 공장에서 합성한 영양소성분은 흡수되
는 비율이 매우 차이가 납니다. 연구 결과에 의하면 천연비타민이 합성 비타민
에 비해 비타민 A는 1.54배, 비타민 B3는 3.94배, 비타민 C는 1.75배, 비타
민 E는 3.42배 더 많이 흡수된다고 합니다. 그런데 정작 중요한 것은 흡수이
아니라 합성 영양소가 몸속에서 나쁘게 작용한다는 것입니다. 2007년 덴마크
코펜하겐 대학 연구팀의 발표에 따르면 합성비타민의 복용으로 사망률이 최
대 16%까지 증가시킬 수 있다고 경고하였습니다.